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Directeur de la Restauration H/F

Expert en restauration gastronomique, créatif pour emmener l'ensemble de ses équipes vers l'excellence

Savoir-faire

  • Cœur de métier : excellente maîtrise de l’art culinaire, de l’art de la table et l’art de recevoir.
  • Qualitatif(ve) : sens de l ‘excellence et de la qualité, en termes de produit, service et approche client.
  • Excellent gestionnaire : est autonome dans la supervision de gestion de points de vente (restaurants, bar, room-service, banquets…), des budgets, des ressources humaines.
  • Esprit commercial : toujours en quête d’optimiser l’activité notamment en « cross-selling » entre ses points de vente. Curiosité et connaissance du marché, des acteurs et de la concurrence.
  • Orientation client : excellent hôte, parfaite connaissance des métiers opérationnels. Homme/femme de confiance qui saura résoudre la moindre problématique pour garantir une satisfaction client optimale.
  • Bon Manager : sait recruter et s’entourer de talents, et les développer. Travail en équipe. Exemplarité.
  • Leadership : conviction et influence, emmène les équipes avec lui.
  • Gestion de projets : capable de vision, d’anticipation.
  • Règlementation : contrôle l’application des règles d’hygiènes, de sécurité et des procédures qualité.

 

Savoir-être

  • Excellente présentation, éducation.
  • Passionné(e) par le service, la gastronomie et l’art de recevoir en général.
  • Animateur(trice) du lieu : esprit enjoué, sens du contact, sait créer du lien de façon simple et authentique.
  • Ouvert(e) d’esprit, esprit entrepreneurial : garant des procédures F&B. Dirige, coordonne et supervise l’ensemble des points de vente en s’en appropriant l’esprit.
  • Créatif(ve) fort(e) de proposition : dynamique dans sa vision des exploitations, a des idées pour développer les offres, les cartes et l’animation du lieu.
  • Homme/Femme de terrain et de relations publiques : entretient l’image et la bonne réputation de l’établissement.
  • Curieux(se) d’esprit : s’intéresse à la restauration en général, en France et à l’international : aux nouveaux concepts, hôtels, offres. Force de proposition.

Rémunération moyenne 2019 en € (hors primes)

Hôtels moyen-porteurs < 150 chambres Hôtels gros-porteurs > 150 chambres
Paris 75 000 – 100 000 100 000 – 110 000
Province 65 000 – 90 000 90 000 – 110 000

 

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Spécialisé dans les métiers de l’hospitalité

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