Savoir-faire
- Cœur de métier : excellente maîtrise de l’art culinaire, de l’art de la table et l’art de recevoir.
- Qualitatif(ve) : sens de l ‘excellence et de la qualité, en termes de produit, service et approche client.
- Excellent gestionnaire : est autonome dans la supervision de gestion de points de vente (restaurants, bar, room-service, banquets…), des budgets, des ressources humaines.
- Esprit commercial : toujours en quête d’optimiser l’activité notamment en « cross-selling » entre ses points de vente. Curiosité et connaissance du marché, des acteurs et de la concurrence.
- Orientation client : excellent hôte, parfaite connaissance des métiers opérationnels. Homme/femme de confiance qui saura résoudre la moindre problématique pour garantir une satisfaction client optimale.
- Bon Manager : sait recruter et s’entourer de talents, et les développer. Travail en équipe. Exemplarité.
- Leadership : conviction et influence, emmène les équipes avec lui.
- Gestion de projets : capable de vision, d’anticipation.
- Règlementation : contrôle l’application des règles d’hygiènes, de sécurité et des procédures qualité.
Savoir-être
- Excellente présentation, éducation.
- Passionné(e) par le service, la gastronomie et l’art de recevoir en général.
- Animateur(trice) du lieu : esprit enjoué, sens du contact, sait créer du lien de façon simple et authentique.
- Ouvert(e) d’esprit, esprit entrepreneurial : garant des procédures F&B. Dirige, coordonne et supervise l’ensemble des points de vente en s’en appropriant l’esprit.
- Créatif(ve) fort(e) de proposition : dynamique dans sa vision des exploitations, a des idées pour développer les offres, les cartes et l’animation du lieu.
- Homme/Femme de terrain et de relations publiques : entretient l’image et la bonne réputation de l’établissement.
- Curieux(se) d’esprit : s’intéresse à la restauration en général, en France et à l’international : aux nouveaux concepts, hôtels, offres. Force de proposition.
Rémunération moyenne 2021 en € (hors primes)
| Hôtels moyen-porteurs < 150 chambres | Hôtels gros-porteurs > 150 chambres | |
| Paris | 110 000 – 120 000 | 120 000 – 150 000 |
| Province | 65 000 – 90 000 | 75 000 – 110 000 |