Le journal du recrutement
Grille des salaires de la restauration 2018
20 Avr 2018Notre équipe vous propose de découvrir les salaires de la restauration 2018, pour le marché de la restauration ! C’est l’occasion, dans un premier temps, de marquer la distinction entre les différentes formes de restauration. De la restauration traditionnelle aux étoilés La restauration traditionnelle : des classiques réussis La restauration traditionnelle regroupe les brasseries, notamment […]
lire la suiteChiffres de l’hôtellerie-restauration : la croissance accélère et le turn over la freine
5 Avr 2018Le marché de l’hôtellerie-restauration a mis un gros coup d’accélérateur ces dernières années alors que le turn over le freine à pieds joints. Paradoxe de notre secteur, une pleine croissance avec des difficultés à créer des équipes pour assurer le développement des établissements en termes de chiffres
lire la suiteLe Mandarin Oriental Hotel Paris : Le Recrutement du Palace venu de l’Orient
23 Mar 2018Dans un bâtiment qui date de 1930, situé dans l’une des rues parisiennes les plus convoitées, la rue Saint-Honoré, adresse d’ambassades, de magasins de luxe et de l’Élysée, Le Mandarin Oriental Hotel Paris prend place. Avoisinant les plus grandes marques de luxe, telles qu’Hermes, Emporio Armani, Dior et des lieux iconiques de la capitale comme […]
lire la suiteIl était une fois, le recrutement du Plaza Athénée
9 Mar 2018Le Plaza Athénée, palace parisien, fondé en 1913 et situé au 25 Avenue Montaigne. Il est considéré comme l’un des plus beaux palaces de la capitale, mais aussi du monde ! Il était un des premiers 8 hôtels à recevoir la distinction palace en 2011. Il illustre profondément le raffinement et le luxe français, tout […]
lire la suiteLe Royal Monceau, l’Art du Recrutement Contemporain
28 Fév 2018La culture et l’art cultivé par le Royal Monceau Le Royal Monceau est l’hôtel iconique luxueux de Paris. Il est la propriété du groupe hôtelier international Raffles Hotels & Ressorts implanté dans divers pays clés du monde tels que les Émirats, La Chine… L’hôtel se distingue des autres palaces par sa proximité du monde de […]
lire la suiteNos statistiques de placements en Hôtellerie et Restauration
28 Fév 2018Trois semaines pour un placement de candidat Un placement efficace est à la fois un placement rapide et de qualité. Au fil des années, notre travail de qualité et notre engagement nous ont permis de mettre en place un fichier ultra-qualifié de CV’s. Nous connaissons de manière singulière chacun de nos candidats, nous considérons leurs projets […]
lire la suiteLe recrutement du Shangri la à Paris : une machine à distinction
9 Fév 2018Un recrutement de qualité synonyme de réussite pour le Shangri la Ancien hôtel particulier du Prince Bonaparte (petit neveu de Napoléon Bonaparte), le Shangri la hôtel offre une prestation exceptionnelle autour de l’élégance française et du charme asiatique ! Ouvert en 2010 par le premier groupe hôtelier de luxe d’Asie Pacifique Sud, le « Palais Iena » obtient […]
lire la suiteLa Success Story d’un Recrutement Tovalea pour un des Chefs star de Top Chef
2 Fév 2018Un vendredi soir de décembre, le téléphone sonne et c’est une voix chantante du Sud,que nous reconnaissons immédiatement (Fans de Top chef), qui nous laisse un simple message « Bonjour, c’est Michel Sarran, pourriez-vous m’aider à trouver mon nouveau Chef Pâtissier ? » Chez Tovalea, notre sang n’a fait qu’un tour, bien sûr qu’on allait vous accompagner […]
lire la suiteLes coulisses de la structure de recrutement du Peninsula Paris
23 Jan 2018Situé au 19 avenue Kleber, à quelques pas de l’Arc de Triomphe de l’Étoile et de l’avenue des Champs-Élysées, le Peninsula Paris fait partie des 24 palaces primés en France, avec une distinction obtenue en 2016. Il est érigé dans un bâtiment immense de 30 000 m² exploité dans le passé comme siège provisoire de l’UNESCO. 750 […]
lire la suiteComment travaille un cabinet de recrutement saisonnier en hotellerie ?
5 Jan 2018Le secteur de l’hôtellerie-restauration et tourisme est un secteur saisonnier par excellence. L’activité très fluctuante pendant les saisons a poussé quelques établissements à n’ouvrir leurs portes que 9 mois par an, période où l’activité hôtelière est forte. C’est ainsi le cas d’un ensemble d’hôtels de montagne pendant l’hiver et de littoral pendant l’été. Devant cette […]
lire la suiteLe coaching en hôtellerie, un marathon vers l’épanouissement professionnel
22 Déc 2017Le coaching en hôtellerie : analyse du parcours candidat Le coach s’intéresse à la vie professionnelle du candidat. Son parcours, son vécu, les difficultés rencontrées sont abordés et servent de base de travail Le candidat peut ainsi prendre du recul sur sa carrière et bénéficier d’une réflexion extérieure Il formule ensuite ses attentes dans un […]
lire la suiteLe recrutement dans le secteur de l’hôtellerie-Restauration
13 Déc 2017Les besoins en recrutement de l’hôtellerie-restauration Les besoins en recrutement dans ce secteur sont très importants parce que beaucoup de contrats sont « saisonniers » ou à durée déterminée, puisque sur les côtes françaises, et à la montagne, les employeurs cherchent du personnel pour l’été et / ou pour l’hiver, saisons pendant lesquelles leur activité est […]
lire la suiteRémunérations 2017 – 2018 des cadres de l’hôtellerie – Tovalea
27 Nov 2017Les Chiffres sont non exhaustifs, ils sont réalisés à partir des placements effectués par Tovalea Executive Search sur le dernier semestre 2016 et premier semestre 2017 Quelques précisions sur notre réflexion : – Les postes junior : 3 ans d’expériences maximum. – Les salaires sont brut annuels hors IN et primes – base 12 mois. […]
lire la suiteTovalea Executive Search : Premier cabinet de recrutement à appliquer la dé-matérialisation totale des cv’s
13 Nov 2017Un cabinet de recrutement reçoit tous les jours pléthore de CV’s sur le web. Le traitement de toutes ces candidatures nécessite du temps afin d’apprécier le parcours de chaque candidat. Cette lecture effectuée, les CV’s étaient imprimés par nos recruteurs pour avoir un support en entretien et aussi pour constituer un dossier « papier » de recrutement […]
lire la suiteLes 10 Basiques pour réussir votre entretien d’embauche
3 Nov 2017« Félicitations, votre cv a été retenu par le recruteur, vous êtes convoqué à un entretien. » Vous avez alors passé la première étape du processus. Grace à votre Cv, le recruteur a eu, au préalable, une bonne première impression. Il ne vous reste alors qu’à le convaincre de vous recruter. L’entretien est un exercice délicat qui […]
lire la suiteVers une digitalisation du cv dans le secteur de l’hôtellerie
28 Sep 2017Aujourd’hui, l’écosystème de l’emploi est centré sur la data. Avec la démultiplication des plateformes de recrutement, la mise en relation entre candidats et recruteurs est grandement simplifiée. Ces plateformes facilitent de plus en plus le processus du recrutement, à la fois pour le candidat et le recruteur. Ainsi, le cv papier est dépassé au profil d’un cv […]
lire la suiteTovalea déménage dans de nouveaux bureaux !
11 Avr 2017Tovalea se développe dans de nouveaux bureaux ! Tovalea déménage. L’équipe quitte la rue Bosquet pour la rue José-Maria de Heredia. Elle s’éloigne un brin de l’Ecole Militaire pour se rapprocher de l’Unesco. Bureaux plus grands, nouveau décor et nouvelle déco très bientôt, en vue de recevoir les candidats dans des espaces informels, avec le même […]
lire la suitePourquoi l’hôtellerie de luxe doit, encore plus aujourd’hui, réussir ses recrutements ?
22 Nov 2016Les enjeux du recrutement dans l’hôtellerie de luxe ont pris davantage d’importance. La conjoncture économique peu florissante ne permet plus de rater un recrutement car les budgets sont serrés. Pour limiter cette prise de risques, le profil idéal est un profil d’excellence, polyvalent avec une personnalité atypique. Malheureusement, ces profils se font rares sur le marché de […]
lire la suitePourquoi investir sur le recrutement dans l’hotellerie ?
18 Oct 2016Investir dans une agence de recrutement est un investissement ayant vocation à apporter un candidat en parfait harmonie avec les aspirations de votre entreprise. Néanmoins, pour que le recrutement soit réussi, il est nécessaire de se tourner vers un cabinet de recrutement de qualité. Le cabinet de recrutement référence, chasseur de talents dans l’hôtellerie La chasse de talents dans l’hôtellerie Le […]
lire la suitePourquoi l’hôtellerie évoluera pour la génération 2.0 ?
13 Sep 2016L’hôtellerie est en plein virage, 80% des hôtels ciblent les plus de 40 ans avec les classiques : « bon lit », « bonne douche », « bonne bouffe » Ces codes de hôtellerie, parfois archaïques, devront s’adapter et innover pour attirer une nouvelle génération marquée par des exigences différentes De nouveaux modèles tentent de […]
lire la suiteCertification DISC et WPMOT du bilan de parcours
18 Juil 2016Dans le cadre de notre bilan de parcours proposé aux candidats de l’hôtellerie, Tovalea intègre une nouvelle méthode de travail grâce à ses deux certifications DISC / WPMOT Découvrons donc ces deux certifications obtenues par Valérie Bisch, fondatrice de Tovalea Executive search Certification DISC : Dominance, Initiative, Stabilité, Conscience La certification DISC est le profil de […]
lire la suitePourquoi le recrutement est en phase d’ubérisation ?
1 Juin 2016Qu’est ce que l’ubérisation du recrutement ? L’ubérisation est un système de mise en relation BtoC directe entre un prestataire est un acheteur avec une évaluation réciproque à la clé. • Vizeat offre à des hôtes la possibilité de recevoir des passionnés de gastronomie pour déjeuner et discuter autour d’un bon repas à Paris. Le […]
lire la suiteQu’est-ce qu’une certification RH ?
5 Mai 2016Les cabinets de recrutement dans l’hôtellerie ont accès à des certifications permettant d’apporter des garanties aux candidats sur leur manière de procéder. Naturellement, il existe des règles légales incontournables dans le cadre d’un recrutement, mais il existe également des principes de bonne conduite assurant un mode opératoire valorisant pour le candidat. Découvrons ensemble deux certifications […]
lire la suitePourquoi la formation des jeunes dans l’hôtellerie-restauration est déficiente ?
30 Mar 2016La formation des jeunes dans l’hôtellerie-restauration est un enjeu majeur pour les recruteurs. L’excellence passe par une technique maîtrisée et une éducation irréprochable. C’est principalement ce que représente l’école Ferrières, symbole de la gastronomie et du luxe de notre secteur. Les méthodes d’excellence de la formation hôtellerie-restauration L’ école de l’excellence à la française : Ferrières […]
lire la suiteInterview de Konrad Ceglowski, chef au restaurant la table d’Aligre
16 Fév 2016Le récent classement des restaurants étoilés publiés, notre cabinet de recrutement spécialiste de l’hôtellerie s’est intéressé aux cuisiniers à potentiels macarons. Ce mois-ci nous réalisons le portrait d’un jeune Chef talentueux, Konrad Ceglowski, qui officie à La Table d’Aligre célèbre pour la grande qualité de ses plats de poisson et l’authenticité de son créateur et propriétaire, Hervé […]
lire la suiteL’actualité mouvante de l’hôtellerie aux Antilles
30 Jan 2016Dégusté un chatrou grillé aux boucaniers sur fond de vagues s’écrasant sur le sable fin de la plage de pointe marin. Vous ne rêvez pas, vous êtes aux Antilles ! Des plages paradisiaques, des points de vue à couper le souffle, des conditions parfaites pour s’échapper du froid de la métropole. Ce petit coin de […]
lire la suiteOuverture du Ritz et tendances de l’hôtellerie en 2016
5 Jan 2016En ce début d’année 2016, Tovalea se lance dans le jeu des prédictions avec deux nouvelles tendances à venir : la communication hôtelière locale et le retour du road trip. Retour ensuite à la réalité avec une forte actualité en 2016 : l’ouverture de l’hôtel Ritz Paris. Une communication locale pétillante pour l’hôtellerie Les groupes hôteliers […]
lire la suiteLes coulisses d’un cabinet de recrutement, leader de l’hôtellerie
29 Oct 2015Action ! Il existe toujours une part de mystère dans le mode de fonctionnement des cabinets de recrutement. Projetons-nous dans cet univers afin de découvrir le scénario du candidat placé dans l’hôtellerie. Être un cabinet de recrutement, spécialiste de l’hôtellerie implique de repérer les meilleurs talents hôteliers pour ensuite, les placer dans des hôtels, allant […]
lire la suiteL’adaptation des macarons de la restauration à l’hôtellerie aurait-elle un impact sur le recrutement ?
13 Oct 2015L’accès aux étoiles hôtelières Tous les hôtels disposent nécessairement d’étoiles (de une à cinq) alors que seule une poignée de restaurateurs sont « étoilés ». Les étoiles sont un label d’excellence dans la restauration et un label de standing dans l’hôtellerie. Un hôtel souhaitant accéder aux 5* doit remplir un cahier des charges, de critères ensuite validé […]
lire la suiteGrille des salaires des cadres de l’hôtellerie
25 Sep 2015Afin de répondre aux nombreuses questions d’actualité sur les salaires en cours en 2017, et surtout sur les postes que nous plaçons le plus souvent, Directeurs(trices) Généraux « DG » et postes de Commerciaux « DOSM, SM ». Nous avons repris la moyenne de tous nos placements (rémunération globale, primes incluses pour les postes en 5*) depuis le début […]
lire la suiteComment se faire repérer par un cabinet chasseur de têtes en hôtellerie ?
25 Juin 2015Comment procède un cabinet chasseur de têtes, spécialiste de l’hôtellerie ? Plus que des recruteurs, chez Tovalea Executive Search, nous sommes un cabinet composé de chasseurs de têtes spécialisés en hôtellerie. Concrètement parlant, qu’est-ce que cela change ? Notre cabinet de recrutement, chasseur de têtes en hôtellerie Tovalea existe depuis plus de 10 ans, et […]
lire la suiteIntervention de Valérie Bisch-Lamson, Fondatrice de Tovalea, à l’Ecole de Savignac
10 Juin 2015Intervention de Valérie Bisch-Lamson, Fondatrice de Tovalea Executive Search, à l’Ecole de Savignac ce jeudi 4 juin 2015 devant les étudiants de l’Ecole de Savignac, école hôtelière par la prédominance de l’enseignement dans le management, l’un des partenaires Ecole de Tovalea Executive Search. L’intervention avait pour but d’aiguiller les futurs diplômés, étudiants en fin de parcours […]
lire la suiteRecrutement Tovalea de Loïc Nartz
2 Juin 2015Aujourd’hui, nous avons le plaisir d’annoncer le placement de notre candidat Loïc Nartz par notre cabinet de recrutement Tovalea ceci au poste de Directeur Général pour le nouveau Marriott Lyon Cité Internationale. Hôtel de qualité totalement rénové en 2016, installé au sein du complexe de la Cité internationale, à proximité du Rhône. Un restaurant de cuisine […]
lire la suiteJeu Concours Tovalea
21 Mai 2015Afin de fêter aujourd’hui notre nouvelle mise en Web (voir crédits) nous avons organisé un grand jeu concours sur notre page Tovalea Facebook et permis à …… de gagner une nuit pour deux personnes, petit déjeuner inclus au First Hotel Paris (un Hotel du groupe Maranatha). Le prix sera remis en bonne et du forme […]
lire la suite3 Trois semaines pour un placement de candidat
20 Mar 2015Un placement efficace est à la fois un placement rapide et de qualité. Ainsi, nous voulons nos recrutements. Au fil des années, notre travail de qualité et notre engagement nous ont permis de mettre en place un fichier ultra-qualifié de CVs. Nous connaissons de manière singulière chacun de nos candidats, nous considérons leurs projets professionnels, […]
lire la suite97% 97 % de candidats placés depuis 5 ans et toujours développés chez nos clients
20 Mar 2015Un recrutement réussi se doit durable, ainsi 97% de nos candidats sont toujours en poste. Ce taux est fortement indicateur du processus qualitatif de qualification de notre cabinet de recrutement d’hôtellerie et restauration. Car avant de commencer toute mission, nous prenons le temps nécessaire pour s’assurer de la bien comprendre. Puis, nous faisons en sorte […]
lire la suite100% 100% de taux de transformation : l’intégralité de nos missions aboutit à un placement
20 Mar 201599% des placements réalisés par Tovalea Executive Search arrivent à passer avec succès la période d’essai (avec ou sans renouvellement). Cette réussite est le résultat de tout le travail compétant effectué par nos soins pour connaitre véritablement les projets professionnels de nos candidats ainsi que leurs aspirations de carrière, de même que de bien considérer […]
lire la suite300 300 candidats vus par an
20 Mar 2015Nous rencontrons sans aucune exception tous les candidats que nous présentons à nos clients, au cas où une rencontre physique est impossible, dû à une très grande distance géographique, une rencontre en visioconférence vient en substitution. Pour nous, il est indispensable de pouvoir prendre du temps pour voir, dialoguer et échanger avec nos candidats et […]
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