Le journal du recrutement

Notre équipe vous propose de découvrir les salaires de la restauration 2018, pour le marché de la restauration ! C’est l’occasion, dans un premier temps, de marquer la distinction entre les différentes formes de restauration. De la restauration traditionnelle aux étoilés La restauration traditionnelle : des classiques réussis La restauration traditionnelle regroupe les brasseries, notamment […]

Le marché de l’hôtellerie-restauration a mis un gros coup d’accélérateur ces dernières années alors que le turn over le freine à pieds joints. Paradoxe de notre secteur, une pleine croissance avec des difficultés à créer des équipes pour assurer le développement des établissements en termes de chiffres

Dans un bâtiment qui date de 1930, situé dans l’une des rues parisiennes les plus convoitées, la rue Saint-Honoré, adresse d’ambassades, de magasins de luxe et de l’Élysée, Le Mandarin Oriental Hotel Paris prend place. Avoisinant les plus grandes marques de luxe, telles qu’Hermes, Emporio Armani, Dior et des lieux iconiques de la capitale comme […]

Le Plaza Athénée, palace parisien, fondé en 1913 et situé au 25 Avenue Montaigne. Il est considéré comme l’un des plus beaux palaces de la capitale, mais aussi du monde ! Il était un des premiers 8 hôtels à recevoir la distinction palace en 2011. Il illustre profondément le raffinement et le luxe français, tout […]

La culture et l’art cultivé par le Royal Monceau Le Royal Monceau est l’hôtel iconique luxueux de Paris. Il est la propriété du groupe hôtelier international Raffles Hotels & Ressorts implanté dans divers pays clés du monde tels que les Émirats, La Chine… L’hôtel  se distingue des autres palaces par sa proximité du monde de […]

Trois semaines pour un placement de candidat Un placement efficace est à la fois un placement rapide et de qualité. Au fil des années, notre travail de qualité et notre engagement nous ont permis de mettre en place un fichier ultra-qualifié de CV’s. Nous connaissons  de manière singulière chacun de nos candidats, nous considérons leurs projets […]

Un recrutement de qualité synonyme de réussite pour le Shangri la Ancien hôtel particulier du Prince Bonaparte (petit neveu de Napoléon Bonaparte), le Shangri la hôtel offre une prestation exceptionnelle autour de l’élégance française et du charme asiatique ! Ouvert en 2010 par le premier groupe hôtelier de luxe d’Asie Pacifique Sud, le « Palais Iena » obtient […]

Un vendredi soir de décembre, le téléphone sonne et c’est une voix chantante du Sud,que nous reconnaissons immédiatement (Fans de Top chef), qui nous laisse un simple message « Bonjour, c’est Michel Sarran, pourriez-vous m’aider à trouver mon nouveau Chef Pâtissier ? » Chez Tovalea, notre sang n’a fait qu’un tour, bien sûr qu’on allait vous accompagner […]

Situé au 19 avenue Kleber, à quelques pas de l’Arc de Triomphe de l’Étoile et de l’avenue des Champs-Élysées, le Peninsula Paris fait partie des 24 palaces primés en France, avec une distinction obtenue en 2016. Il est érigé dans un bâtiment immense de 30 000 m² exploité dans le passé comme siège provisoire de l’UNESCO. 750 […]

Le secteur de l’hôtellerie-restauration et tourisme est un secteur saisonnier par excellence. L’activité très fluctuante pendant les saisons a poussé quelques établissements à n’ouvrir leurs portes que 9 mois par an, période où l’activité hôtelière est forte. C’est ainsi le cas d’un ensemble d’hôtels de montagne pendant l’hiver et de littoral pendant l’été. Devant cette […]

Le coaching en hôtellerie : analyse du parcours candidat Le coach s’intéresse à la vie professionnelle du candidat. Son parcours, son vécu, les difficultés rencontrées sont abordés et servent de base de travail Le candidat peut ainsi prendre du recul sur sa carrière et bénéficier d’une réflexion extérieure Il formule ensuite ses attentes dans un […]

Les besoins en recrutement de l’hôtellerie-restauration   Les besoins en recrutement dans ce secteur sont très importants parce que beaucoup de contrats sont « saisonniers » ou à durée déterminée, puisque sur les côtes françaises, et à la montagne, les employeurs cherchent du personnel pour l’été et / ou pour l’hiver, saisons pendant lesquelles leur activité est […]

Les Chiffres sont non exhaustifs, ils sont réalisés à partir des placements effectués par Tovalea Executive Search sur le dernier semestre 2016 et premier semestre 2017 Quelques précisions sur notre réflexion : – Les postes junior : 3 ans d’expériences maximum. – Les salaires sont brut annuels hors IN et primes – base 12 mois. […]

Un cabinet de recrutement reçoit tous les jours pléthore de CV’s sur le web. Le traitement de toutes ces candidatures nécessite du temps afin d’apprécier le parcours de chaque candidat. Cette lecture effectuée, les CV’s étaient imprimés par nos recruteurs pour avoir un support en entretien et aussi pour constituer un dossier « papier » de recrutement […]

« Félicitations, votre cv a été retenu par le recruteur, vous êtes convoqué à un entretien. » Vous avez alors passé la première étape du processus. Grace à votre Cv, le recruteur a eu, au préalable, une bonne première impression. Il ne vous reste alors qu’à le convaincre de vous recruter. L’entretien est un exercice délicat qui […]

Aujourd’hui, l’écosystème de l’emploi est centré sur la data. Avec la démultiplication des plateformes de recrutement, la mise en relation entre candidats et recruteurs est grandement simplifiée. Ces plateformes facilitent de plus en plus le processus du recrutement, à la fois pour le candidat et le recruteur. Ainsi, le cv papier est dépassé au profil d’un cv […]

Tovalea se développe dans de nouveaux bureaux ! Tovalea déménage. L’équipe quitte la rue Bosquet pour la rue José-Maria de Heredia. Elle s’éloigne un brin de l’Ecole Militaire pour se rapprocher de l’Unesco. Bureaux plus grands, nouveau décor et nouvelle déco très bientôt, en vue de recevoir les candidats dans des espaces informels, avec le même […]

Les enjeux du recrutement dans l’hôtellerie de luxe ont pris davantage d’importance. La conjoncture économique peu florissante ne permet plus de rater un recrutement car les budgets sont serrés. Pour limiter cette prise de risques, le profil idéal est un profil d’excellence, polyvalent avec une personnalité atypique. Malheureusement, ces profils se font rares sur le marché de […]

Investir dans une agence de recrutement est un investissement ayant vocation à apporter un candidat en parfait harmonie avec les aspirations de votre entreprise. Néanmoins, pour que le recrutement soit réussi, il est nécessaire de se tourner vers un cabinet de recrutement de qualité. Le cabinet de recrutement référence, chasseur de talents dans l’hôtellerie La chasse de talents dans l’hôtellerie Le […]

L’hôtellerie est en plein virage, 80% des hôtels ciblent les plus de 40 ans avec les classiques : « bon lit », « bonne douche », « bonne bouffe » Ces codes de hôtellerie, parfois archaïques, devront s’adapter et innover pour attirer une nouvelle génération marquée par des exigences différentes De nouveaux modèles tentent de […]

Dans le cadre de notre bilan de parcours proposé aux candidats de l’hôtellerie, Tovalea intègre une nouvelle méthode de travail grâce à ses deux certifications DISC / WPMOT Découvrons donc ces deux certifications obtenues par Valérie Bisch, fondatrice de Tovalea Executive search Certification DISC : Dominance, Initiative, Stabilité, Conscience La certification DISC est le profil de […]

Qu’est ce que l’ubérisation du recrutement ? L’ubérisation est un système de mise en relation BtoC directe entre un prestataire est un acheteur avec une évaluation réciproque à la clé. • Vizeat offre à des hôtes la possibilité de recevoir des passionnés de gastronomie pour déjeuner et discuter autour d’un bon repas à Paris. Le […]

Les cabinets de recrutement dans l’hôtellerie ont accès à des certifications permettant d’apporter des garanties aux candidats sur leur manière de procéder. Naturellement, il existe des règles légales incontournables dans le cadre d’un recrutement, mais il existe également des principes de bonne conduite assurant un mode opératoire valorisant pour le candidat.  Découvrons ensemble deux certifications […]

La formation des jeunes dans l’hôtellerie-restauration est un enjeu majeur pour les recruteurs. L’excellence passe par une technique maîtrisée et une éducation irréprochable. C’est principalement ce que représente l’école Ferrières, symbole de la gastronomie et du luxe de notre secteur. Les méthodes d’excellence de la formation hôtellerie-restauration L’ école de l’excellence à la française : Ferrières […]

Le récent classement des restaurants étoilés publiés, notre cabinet de recrutement spécialiste de l’hôtellerie s’est intéressé aux cuisiniers à potentiels macarons. Ce mois-ci nous réalisons le portrait d’un jeune Chef talentueux, Konrad Ceglowski, qui officie à La Table d’Aligre célèbre pour la grande qualité de ses plats de poisson et l’authenticité de son créateur et propriétaire, Hervé […]

Dégusté un chatrou grillé aux boucaniers sur fond de vagues s’écrasant sur le sable fin de la plage de pointe marin. Vous ne rêvez pas, vous êtes aux Antilles ! Des plages paradisiaques, des points de vue à couper le souffle, des conditions parfaites pour s’échapper du froid de la métropole. Ce petit coin de […]

En ce début d’année 2016, Tovalea se lance dans le jeu des prédictions avec deux nouvelles tendances à venir : la communication hôtelière locale et le retour du road trip. Retour ensuite à la réalité avec une forte actualité en 2016 : l’ouverture de l’hôtel Ritz Paris. Une communication locale pétillante pour l’hôtellerie Les groupes hôteliers […]

Action ! Il existe toujours une part de mystère dans le mode de fonctionnement des cabinets de recrutement. Projetons-nous dans cet univers afin de découvrir le scénario du candidat placé dans l’hôtellerie. Être un cabinet de recrutement, spécialiste de l’hôtellerie implique de repérer les meilleurs talents hôteliers pour ensuite, les placer dans des hôtels, allant […]

L’accès aux étoiles hôtelières Tous les hôtels disposent nécessairement d’étoiles (de une à cinq) alors que seule une poignée de restaurateurs sont « étoilés ». Les étoiles sont un label d’excellence dans la restauration et un label de standing dans l’hôtellerie. Un hôtel souhaitant accéder aux 5* doit remplir un cahier des charges, de critères ensuite validé […]

Afin de répondre aux nombreuses questions d’actualité sur les salaires en cours en 2017, et surtout sur les postes que nous plaçons le plus souvent, Directeurs(trices) Généraux « DG » et postes de Commerciaux « DOSM, SM ». Nous avons repris la moyenne de tous nos placements (rémunération globale, primes incluses pour les postes en 5*) depuis le début […]

Comment procède un cabinet chasseur de têtes, spécialiste de l’hôtellerie ? Plus que des recruteurs, chez Tovalea Executive Search, nous sommes un cabinet composé de chasseurs de têtes spécialisés en hôtellerie. Concrètement parlant, qu’est-ce que cela change ? Notre cabinet de recrutement, chasseur de têtes en hôtellerie Tovalea existe depuis plus de 10 ans, et […]

Intervention de Valérie Bisch-Lamson, Fondatrice de Tovalea Executive Search, à l’Ecole de Savignac ce jeudi 4 juin 2015 devant les étudiants de l’Ecole de Savignac, école hôtelière par la prédominance de l’enseignement dans le management, l’un des partenaires Ecole de Tovalea Executive Search. L’intervention avait pour but d’aiguiller les futurs diplômés, étudiants en fin de parcours […]

Aujourd’hui, nous avons le plaisir d’annoncer le placement de notre candidat Loïc Nartz par notre cabinet de recrutement Tovalea ceci au poste de Directeur Général pour le nouveau Marriott Lyon Cité Internationale. Hôtel de qualité totalement rénové en 2016, installé au sein du complexe de la Cité internationale, à proximité du Rhône.  Un restaurant de cuisine […]

Afin de fêter aujourd’hui notre nouvelle mise en Web (voir crédits)  nous avons organisé un grand jeu concours sur notre page Tovalea Facebook et permis à …… de gagner une nuit pour deux personnes, petit déjeuner inclus au First Hotel Paris (un Hotel du groupe Maranatha). Le prix sera remis en bonne et du forme […]

Un placement efficace est à la fois un placement rapide et de qualité. Ainsi, nous voulons nos recrutements. Au fil des années, notre travail de qualité et notre engagement nous ont permis de mettre en place un fichier ultra-qualifié de CVs. Nous connaissons  de manière singulière chacun de nos candidats, nous considérons leurs projets professionnels, […]

Un recrutement réussi se doit durable, ainsi 97% de nos candidats sont toujours en poste. Ce taux est fortement indicateur du processus qualitatif de qualification de notre cabinet de recrutement d’hôtellerie et restauration. Car avant de commencer toute mission, nous prenons le temps nécessaire pour s’assurer de la bien comprendre. Puis, nous faisons en sorte […]

99% des placements réalisés par Tovalea Executive Search arrivent à passer avec succès la période d’essai (avec ou sans renouvellement). Cette réussite est le résultat de tout le travail compétant effectué par nos soins pour connaitre véritablement les projets professionnels de nos candidats ainsi que leurs aspirations de carrière, de même que de bien considérer […]

Nous rencontrons sans aucune exception tous les candidats que nous présentons à nos clients, au cas où une rencontre physique est impossible, dû à une très grande distance géographique, une rencontre en visioconférence vient en substitution. Pour nous, il est indispensable de pouvoir prendre du temps pour voir, dialoguer et échanger avec nos candidats et […]