Cabinet de recrutement en hôtellerie

Le journal du recrutement



Grille des Salaires pour l’Hôtellerie & la Restauration 2017 – 2018

  27 Nov 2017

Grille des Salaires pour l’Hôtellerie

& la Restauration 2017 – 2018

Les Chiffres sont non exhaustifs, ils sont réalisés à partir des placements effectués par Tovalea Executive Search sur le dernier semestre 2016 et premier semestre 2017

Quelques précisions sur notre réflexion :

  • – Les postes junior : 3 ans d’expériences maximum.
  • – Les salaires sont brut annuels hors IN et primes – base 12 mois.
  • – Les Montant des primes : pour les postes de directions entre 15 et 25 % du salaire brut annuel.
  • – Pour les commerciaux : primes globales et individuelles entre 10 et 25 % du CA apporté.

 

Responsable des Ventes

 

PARISHôtellerie BoutiqueHôtellerie 3*Hôtellerie 4*
JuniorConfirméJuniorConfirméJuniorConfirmé
Salaire minimum30 00045 00030 00036 00033 00045 000
Salaire moyen35 00047 00033 00042 00036 00048 000
Salaire maximum40 00050 00036 00048 00045 00054 000

Hôtellerie 5*Palace
JuniorConfirméJuniorConfirmé
32 00040 00038 00048 000
35 00045 00045 00051 000
38 00055 00046 00054 000



 

PROVINCEHôtellerie BoutiqueHôtellerie 3*Hôtellerie 4*
JuniorConfirméJuniorConfirméJuniorConfirmé
Salaire minimumNANANANA2600037000
Salaire moyenNANANANA3100039000
Salaire maximumNANANANA3600042000

Hôtellerie 5*Palace
JuniorConfirméJuniorConfirmé
33000420003300042000
39000450003600045000
42000500004200050000



 

 

Directeur Commercial et Marketing

PARISHôtellerie Boutique (> 60 chambres ou multi-sites)Hôtellerie 3*Hôtellerie 4*
JuniorConfirméJuniorConfirméJuniorConfirmé
Salaire minimumNA500004000050000NA70000
Salaire moyenNA550004000055000NA80000
Salaire maximumNA700004500060000NA110000

Hôtellerie 5*Palace
JuniorConfirméJuniorConfirmé
NA80000NA90000
NA95000NA110000
NA120000NA150000



 

 

PROVINCEHôtellerie Boutique multi-sitesHôtellerie 3*Hôtellerie 4*
JuniorConfirméJuniorConfirméJuniorConfirmé
Salaire minimumNA36000NANANA42000
Salaire moyenNA50000NANANA45000
Salaire maximumNA60000NANANA57000

Hôtellerie 5*Palace
JuniorConfirméJuniorConfirmé
NA50000NA75000
NA55000NA85000
NA75000NA110000



NDLR : En Province, le poste de DOSM s’applique à une hôtellerie boutique multi-sites principalement.

NDLR : Les postes de DOSM pour l’hôtellerie 4 et 5* sont justifiés > 100 chambres, établissements franchisés (exemple marques : Accor) ou affiliés (exemple marque : Relais & Châteaux 5*)

 

Directeur Général Boutique Hôtel ( moins de 60 chambres)

PARISHôtellerie 3*Hôtellerie 4*Hôtellerie 5*
JuniorConfirméJuniorConfirméJuniorConfirmé
Salaire minimum330003900043000500004800065000
Salaire moyen360004000046000520005500070000
Salaire maximum380004500050000550006500090000


 

PROVINCEHôtellerie 3*Hôtellerie 4*Hôtellerie 5*
JuniorConfirméJuniorConfirméJuniorConfirmé
Salaire minimum300003500036000380004800065000
Salaire moyen330003900036000430005000070000
Salaire maximum360004300038000480005500090000

NDLR : En province, en 5*, nous nous referons aux établissements de type Relais & Châteaux.



 

Directeur Général & Adjoint Moyen Porteur ( 60 à 150 chambres)

PARISHôtellerie 3*Hôtellerie 4*
AdjointDGAdjointDG
Salaire minimum35000400004200056000
Salaire moyen36000450004500065000
Salaire maximum42000500005000080000

Hôtellerie 5*Palace
AdjointDGAdjointDG
50000750006500090000
550008500072000120000
7000012000090000170000



 

 

PROVINCEHôtellerie 3*Hôtellerie 4*Hôtellerie 5*
AdjointDGAdjointDGAdjointDG
Salaire minimum300003800034000450004500065000
Salaire moyen350004200040000520006000075000
Salaire maximum380005000045000700007000090000


 

Directeur Général Gros Porteur ( Plus de 150 chambres)

PARISHôtellerie 3*Hôtellerie 4*
AdjointDGAdjointDG
Salaire minimum45000650006500080000
Salaire moyen50000700007500090000
Salaire maximum600009000080000130000

Hôtellerie 5*Palace
AdjointDGAdjointDG
7500015000090000175000
100000170000120000210000
150000200000150000> 250 000



 

 

PROVINCEHôtellerie 3*Hôtellerie 4*
AdjointDGAdjointDG
Salaire minimum35000400004000066000
Salaire moyen40000450004500075000
Salaire maximum45000550006000080000

Hôtellerie 5*Palace
AdjointDGAdjointDG
6500013000075000150000
8500015000090000180000
125000175000120000> 200 000



 

Directeur de l’Hébergement / Responsable Hébergement.

PARISHôtellerie 3*Hôtellerie 4*
ResponsableDirecteurResponsableDirecteur
Salaire minimum30000360004200045000
Salaire moyen36000400004500048000
Salaire maximum40000450004800052000

Hôtellerie 5*Palace
ResponsableDirecteurResponsableDirecteur
45000500005600065000
50000540006100072000
52000600006500075000



 

 

PROVINCEHôtellerie 3*Hôtellerie 4*
ResponsableDirecteurResponsableDirecteur
Salaire minimum26000300003000036000
Salaire moyen30000360003500040000
Salaire maximum35000400004000045000

Hôtellerie 5*Palace
ResponsableDirecteurResponsableDirecteur
40000450005000056000
45000500005500062000
48000560006000070000

NDLR : Pour les Responsables, nous nous basons sur des établissements boutiques ou Moyens porteurs (-150 chambres). Pour les Directeurs Hébergements, il s’agit d’établissements de plus de 150 chambres



 

Directeur de la restauration et F&B Manager

PARISHôtellerie 3* / Restaurant affilié grands groupes ou conceptuelHôtellerie 4* / Gastronomique ou bistronomique
F&BDirecteurF&BDirecteur
Salaire minimum30000350003000040000
Salaire moyen35000370003600046000
Salaire maximum38000420004200055000

Hôtellerie 5* / GastronomiquePalace / étoilé Michelin.
F&BDirecteurF&BDirecteur
45000500005000065000
55000630006200075000
600007000070000100000



 

 

PROVINCEHôtellerie 3* / Restaurant affilié grands groupes ou conceptuelHôtellerie 4* / Gastronomique ou bistronomique
F&BDirecteurF&BDirecteur
Salaire minimum25000270002800035000
Salaire moyen28000320003200050000
Salaire maximum35000380003600045000

Hôtellerie 5* / GastronomiquePalace/ étoilé Michelin.
F&BDirecteurF&BDirecteur
38000550004500055000
42000580005500062000
55000650006000080000



Vous pouvez télécharger cette grille en format pdf via le lien suivant : http://bit.ly/2ztsNUk

 



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