Cabinet de recrutement en hôtellerie

  • Poste: Recrutement d'un chef de cuisine
  • Etablissement: Restauration de 50 couverts
  • Localisation: Paris
  • Date de publication: 16 janvier 2015

Nous avons placé pour le compte de notre client un Chef exécutif qui pourra prendre en autonomie la direction de la restauration de 50 couverts, l’une des meilleures tables de Paris spécialisée dans le poisson. Le propriétaire possède un autre restaurant à l’excellente réputation, il souhaite en racheter d’autres et donc se désolidariser des cuisines de celui-ci. Le recrutement implique une disponibilité immédiate.

 

Mission du chef de cuisine :



  • Horaires de cuisine classiques, travail du mardi au samedi et repos dimanche/lundi.

  • Le Chef de cuisine aura toute possibilité de faire la carte journalière, en fonction des commandes du jour et à coordonner avec le gérant de l’établissement.

  • 1 sous-chef  à diriger et de manière générale, vous serez le nouveau manager de toute l'équipe de cuisine

  • Travail sur le respect des ratios afin de veiller à ce que la rentabilité du restaurant reste intacte, voire améliorée.

  • Vous êtes le responsable des procédures d'hygiène et de sécurité dans la cuisine


Possibilité si l’expérience est concluante pour le candidat d’être associé puis de racheter l’intégralité du fonds de commerce avec l’appui et l’accompagnement dans sa démarche du propriétaire actuel (restaurant bénéficiaire, excellents résultats et statistiques).

Il s'agit donc d'un projet pour un candidat ambitieux avec une fibre entrepreneuriale. La prise en mains de l'établissement avant son achat définitif offre de belles garanties de réussites

 

Profil du chef de cuisine :



  • Compétence : Maîtrise du poisson (plus de 30 espèces différentes sont à la carte)

  • Respect des produits de saison, simplicité.

  • Créativité naturelle autour des produits de la mer

  • Exigeant, amour du travail bien fait.

  • Cv : profil expérimenté, une bonne formation sera un plus

  • Motivé.

  • Sportif, dynamique.

  • Envie de s’investir sur le long terme.

  • Salaire très confortable


Notre cabinet chasseur de têtes spécialiste de l'hôtellerie a procédé au recrutement du poste de chef de cuisine. Vous êtes un chef de cuisine expérimenté et ambitieux ? Tovalea est à votre disposition  pour faire le bilan sur votre carrière grâce à un entretien.


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